顧名思義，網(wǎng)上訂餐就是互聯(lián)網(wǎng)的深入應(yīng)用。用戶通過互聯(lián)網(wǎng)，能足不出戶，輕松閑逸地實現(xiàn)自己訂購餐飲和食品（包括飯、菜、盒飯、便當(dāng)?shù)龋┑囊环N網(wǎng)絡(luò)訂餐形式。隨著食天下網(wǎng)上訂餐平臺的興起，網(wǎng)上訂餐已經(jīng)逐漸成為了白領(lǐng)階層中的一種潮流了。

    隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)早已經(jīng)成為現(xiàn)代人日常生活中不可或缺的部分，網(wǎng)上訂餐由于其獨有的便捷性和直觀性，更能夠輕而易舉地被現(xiàn)代人認(rèn)同和接受�；ヂ�(lián)網(wǎng)上誕生出這種便捷的訂餐形式，也是電子商務(wù)應(yīng)用的全新體現(xiàn)；從另一個側(cè)面來看，網(wǎng)上訂餐還起到了幫助推進電子商務(wù)的普及和應(yīng)用進程的作用，網(wǎng)上訂餐的形式，同時也在幫助加速電子商務(wù)應(yīng)用的步伐。

    所以，作為互聯(lián)網(wǎng)上的一種新的應(yīng)用形式，網(wǎng)上訂餐意義深遠。

    截至2016年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達到2.09億，年增長率為83.7%，占網(wǎng)民比例達到28.5%。其中，手機網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達到1.94億，使用比例由16.8%提升至27.9%。

2012-2016年中國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模及使用率

數(shù)據(jù)來源：公開數(shù)據(jù)整理

2012-2016年中國手機網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模及使用率

    盡管網(wǎng)上外賣仍處于相對初級的發(fā)展階段，但隨著外賣平臺商戶資源趨同，平臺開始意識到精細化運營的重要性，通過探索自營配送體系、使用快遞眾包、利用算法推薦附近接單等模式提高物流時效和用戶服務(wù)體驗。在營收增長和激烈競爭壓力下，企業(yè)在商家資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量審核上投入有限，存在黑外賣在多家外賣平臺上線并通過競價排名獲得平臺推薦的情況，未來行業(yè)規(guī)范化水平仍有待提升。

    2016年網(wǎng)上外賣市場形成餓了么、美團外賣、百度外賣三足鼎立格局，市場集中度進一步提高。但對于市場而言，盈利仍是企業(yè)關(guān)注的核心問題。美團出售貓眼電影票業(yè)務(wù)、餓了么進軍傳統(tǒng)物流業(yè)、黃太吉轉(zhuǎn)型外賣平臺一年后關(guān)閉大量工廠店，一系列市場行為都反映出當(dāng)前外賣領(lǐng)域面臨盈利的巨大挑戰(zhàn)。外賣業(yè)務(wù)受限于高邊際人力成本，盈利仍需要發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”的信息化及數(shù)據(jù)挖掘優(yōu)勢，提高上游傳統(tǒng)餐飲的品質(zhì)及配送效率，或降低下游用戶交易成本、提高用戶使用體驗。

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2017-2022年中國在線外賣市場專項調(diào)研及投資前景預(yù)測報告》

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